工房のチューボー　＜ラタトゥーユ＞

　■　フランスの家庭料理　「ラタトゥーユ」♪　■

フランスの家庭料理　「ラタトゥーユ」♪
もうすぐ９月。暦のうえでは、「秋」でも残暑きびしい～
スーパーに行くと、秋の果物とかきのこが・・・・・その脇にまだ　夏野菜も並んでますよね・・・
そこで今月は、夏野菜をふんだんに使った、フランスの家庭料理　「ラタトゥーユ」です。

★材料★
完熟トマト（夏以外は缶詰のホールトマト）今回は両方使いました。　玉ねぎ２個、セロリ１本、パプリカ２個、エリンギ２本、ズッキーニ１本、ピュアのオリーブオイル、黒コショウ、岩塩（ナトリウムじゃ無いほうが）、あとハーブ、ローズマリー２枝　、ローリエ２枚

★作り方★
セロリはスジを取っておきます。
パプリカも内側の白いところ取り除いて、トマトは種を除いて・・

野菜はすべて３センチ角位に切っておきます。

ちょっと深めの鍋に、オリーブオイルたっぷり熱して（火は中火です）トマト＆ハーブ以外を入れて１５分位ゆっくり炒めます。
その後トマトを加えて火が通ったら、ローズマリー＆ローリエを加えて、また中火で１５分くらいたまにかき混ぜながら、火を通します。（ここで塩コショウ）
野菜の食感を残す為、煮過ぎないように・・・ハーブを取り除いて、出来上がりです。
水を加えなくても　トロ～リ美味しく完成！

アツアツも美味しいですが、冷たく冷しても美味しい一品です。
さ～、後は「りょうこ」ちゃん！
美味しいお顔で、召し上がれ～～　(^o^)丿

モデル：りょうこちゃん