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2020/01/17 :: 映画 「SEED」 生命の糧 


新たな年が始まりました。
人間は素晴らしく良い事もしますが、恐ろしく悪い事もしますね。
この一年も、自分の命が喜ぶ事をやって生きたいですね。

映画 「SEED 生命の糧」の上映会のお知らせです!

私達が命を繋ぐ為に、日々、食べている米や麦や野菜、植物の種の話です。
現実に起きていることですので、幅広く知って頂きたいと思います。

!!$img1!!!!$img2!!日時 2020年2月2日(日) 10時〜
場所 ララカフェ(LaLaCafe) オーガニック自然食品店
栃木県宇都宮市下荒針町3473-23
参加費 一般500円 高校生以下無料
主催 有機農業ネットワークとちぎ 
問い合わせ先 事務局 関塚学 sekidukamanabu@yahoo.co.jp
*事前申し込み不要

映画「SEED 」公式ページ http://unitedpeople.jp/seed/

有機農業ネットワークとちぎ  https://yuki-net-tochigi.jimdofree.com/






 
2020/01/17 :: 映画 「SEED」 生命の糧 


新たな年が始まりました。
人間は素晴らしく良い事もしますが、恐ろしく悪い事もしますね。
この一年も、自分の命が喜ぶ事をやって生きたいですね。

映画 「SEED 生命の糧」の上映会のお知らせです!

私達が命を繋ぐ為に、日々、食べている米や麦や野菜、植物の種の話です。
現実に起きていることですので、幅広く知って頂きたいと思います。

!!$img1!!!!$img2!!日時 2020年2月2日(日) 10時〜
場所 ララカフェ(LaLaCafe) オーガニック自然食品店
栃木県宇都宮市下荒針町3473-23
参加費 一般500円 高校生以下無料
主催 有機農業ネットワークとちぎ 
問い合わせ先 事務局 関塚学 sekidukamanabu@yahoo.co.jp
*事前申し込み不要

映画「SEED 」公式ページ http://unitedpeople.jp/seed/

有機農業ネットワークとちぎ  https://yuki-net-tochigi.jimdofree.com/






 
2019/08/25 :: 残暑お見舞い申し上げます


!!$img1!!!!$img2!!!!$img3!!










2019/08/25 :: 残暑お見舞い申し上げます


!!$img1!!!!$img2!!!!$img3!!










2019/08/25 :: 残暑お見舞い申し上げます


!!$img1!!!!$img2!!!!$img3!!










2019/08/02 :: 実が生る


!!$img1!!プルーン
今年は実ものの生りが良いです。





!!$img2!!ゴーヤ、ブルーベリー、ブラックベリー
特にブルーベリーの実は通年より大きく、沢山生りました。
美味しいジャムが沢山出来そうです。



2019/08/02 :: 実が生る


!!$img1!!プルーン
今年は実ものの生りが良いです。





!!$img2!!ゴーヤ、ブルーベリー、ブラックベリー
特にブルーベリーの実は通年より大きく、沢山生りました。
美味しいジャムが沢山出来そうです。



2018/11/28 :: 種を蒔く


今年は暖かいので、なんとか間に合うじゃろ〜

!!$img2!!あまいえんどう、赤花絹さや
マルチをするのは猫除け〜フカフカに耕した土を、ここぞとばかりに、容赦なくホリホリ。。




!!$img1!!直播しきれなかった種は苗床に蒔いて、苗にして
昔取ったきねづか〜
「自然の色はなぜにこんなにも美しいのか?」という疑問から、じゃあ、種を蒔くところから、育てるところからと、思い立ったのがきっかけで、ハーブ園で働いていた頃がありました。







2018/11/28 :: 種を蒔く


今年は暖かいので、なんとか間に合うじゃろ〜

!!$img2!!あまいえんどう、赤花絹さや
マルチをするのは猫除け〜フカフカに耕した土を、ここぞとばかりに、容赦なくホリホリ。。




!!$img1!!直播しきれなかった種は苗床に蒔いて、苗にして
昔取ったきねづか〜
「自然の色はなぜにこんなにも美しいのか?」という疑問から、じゃあ、種を蒔くところから、育てるところからと、思い立ったのがきっかけで、ハーブ園で働いていた頃がありました。







2018/11/25 :: 冬の支度


!!$img1!!ススキを切り戻し、葉は細かくして、セージの霜よけのマルチに
花の部分は、種をしごいて取ったら筆になるかも〜



!!$img2!!メキシカンブッシュセージのシュート
これを凍らせないように冬の間は霜よけを〜春にこれが伸びてきます



!!$img3!!セージ、まだまだ綺麗です
益子の大甕に







2018/11/25 :: 冬の支度


!!$img1!!ススキを切り戻し、葉は細かくして、セージの霜よけのマルチに
花の部分は、種をしごいて取ったら筆になるかも〜



!!$img2!!メキシカンブッシュセージのシュート
これを凍らせないように冬の間は霜よけを〜春にこれが伸びてきます



!!$img3!!セージ、まだまだ綺麗です
益子の大甕に







2018/11/25 :: 冬の支度


!!$img1!!ススキを切り戻し、葉は細かくして、セージの霜よけのマルチに
花の部分は、種をしごいて取ったら筆になるかも〜



!!$img2!!メキシカンブッシュセージのシュート
これを凍らせないように冬の間は霜よけを〜春にこれが伸びてきます



!!$img3!!セージ、まだまだ綺麗です
益子の大甕に







2018/08/15 :: サライ9月号


毎月9日に発売される雑誌「サライ」
愛読しておられる方、いらっしゃるでしょうか?私は高校生の頃から読んでいます。

今月号の特集は「漢方と薬膳」
最初のページで私の土瓶ちゃんが漢方茶を淹れております。
この土瓶で淹れたお茶を飲んだら、良く効くよ〜ってな感じに、上手に撮られております。
良かったら、探してみて下さいね〜

前に土瓶をお買い上げ下さったお客様から言われたことがあります。
土瓶が喋るんだと。。「元気出せって」、お茶を淹れてくれるんだとさ。。。
これを聞いたときは、作者ながら、、「ええっ!ホント?」と思いましたが、、、、
そんな事も有るのかも。。。。


熱い夏で疲れた体、胃腸に良い漢方、薬草茶などが色々紹介されています。
「漢方」、フムフム。。。面白いですよ。

私もよもぎ茶を作って飲みましたが、冷たいものばかり飲んで冷えたお腹に優しく、胃が軽くなったような、スッキリした感じになりましたよ。
身の周りにある野草茶は簡単に作れます。皆さんも是非、お試し下さい!

人間も自然の一部、自然界のエネルギーを体内に入れて、人間の自然治癒力を呼び覚ましましょう〜

!!$img1!!









2018/07/30 :: ニャンと!


!!$img1!!もうすぐカエル!





!!$img2!!それを狙う者、そしてまた、それを狙う者





!!$img3!!捕われし者の嘆きが聞えてきそう。。。悪いね。。








2018/07/30 :: ニャンと!


!!$img1!!もうすぐカエル!





!!$img2!!それを狙う者、そしてまた、それを狙う者





!!$img3!!捕われし者の嘆きが聞えてきそう。。。悪いね。。








2018/07/30 :: ニャンと!


!!$img1!!もうすぐカエル!





!!$img2!!それを狙う者、そしてまた、それを狙う者





!!$img3!!捕われし者の嘆きが聞えてきそう。。。悪いね。。








2018/07/26 :: 遺伝子は凄いな。。


!!$img1!!おおっ!素敵〜

!!$img2!!かなり、近づいてきたねぇ。
しっぽはどんな風に無くなってゆくのか。。。徐々に無くなってゆくのか?それとも、ブツッと切れるのか?それとも?。。。
この先、目が離せないっすっ!!











2018/07/26 :: 遺伝子は凄いな。。


!!$img1!!おおっ!素敵〜

!!$img2!!かなり、近づいてきたねぇ。
しっぽはどんな風に無くなってゆくのか。。。徐々に無くなってゆくのか?それとも、ブツッと切れるのか?それとも?。。。
この先、目が離せないっすっ!!











2018/02/08 :: 味噌づくり


はてはて、もう何年になりますかなぁ。味噌を自分で作り始めて。。。
一度、手前味噌の味を知ってしまうと、もう、市販のものは食べられんのです。
皆でワイワイやれば楽しいし、同じにやっているのに、それぞれの味も違ったりして面白い。
大豆、塩、麹の種類が違えば、熟成の条件が違えば、毎回、違う味噌が出来る。

たかが味噌、されど味噌、いろんなものを育てます!

作り易い量でご紹介いたします! まだ、間に合う、是非〜


大豆 1s
麦麹 2s
塩  700g (混ぜる分400g・塩蓋分300gに分けておく)

圧力鍋
樽(10型ぐらい)
厚手(0.04ミリ)の45リットル・ビニール袋、2枚
軍手
ラップ
キッチンペーパーやティッシュ
ザル・ボウル・軽量カップ・お玉など
新聞紙


(事前準備)
*麹は麹屋さんに少なくとも、仕込む日の1週間前には頼んでおく
(仕込む日がもっと早く決められたら、早めに頼んでおく)
*仕込む前日、大豆をうるかす(20時間以上)
*樽・落とし蓋・重石・蓋は熱湯を回し掛け消毒し、自然乾燥


手洗いして〜

!!$img1!!@新しいビニール袋の中で、固まっている麹を手で良くほぐし、ホロホロにする





A麹に混ぜる分の塩(400g)を良くまぶす(塩切り)

B大豆を煮る
  戻した豆を圧力鍋の豆を入れても良い高さまで入れ、その約3p上まで水を入れる
  はじめは蓋をせず、強火で沸騰したら、灰汁を取り、蓋をする
  シューッと音がしてきたら、弱火で約20分煮る
  (重りの所から、汁が噴き出すのはしょうがない)
  
  *水の量、煮る時間、火加減は様子を見ながら加減する

C親指と小指で、豆をはさんで潰してみる
  ネチッと潰れると良い
  パカッと割れるなら、もう一度、蓋をせず煮る

  *ここの塩梅が大事

Dボウルなどのうえにザルを置き、汁ごと豆をあける
  煮汁は捨てない

!!$img2!!Eビニール袋に汁を切った豆を入れ、熱いうちに軍手をして良く潰す





F豆の温度が約30℃以下になったら、大豆の袋の中に塩切りした麹を入れ、
  よく混ぜ合わせる

G硬さを見ながら、煮汁を加え、よく混ぜる
  (麦みそは米みそより柔らかめ、表面がネチネチしてるぐらい
   200cc〜800cc)
  
  *環境(気温)により発酵の速さが違ってくる。
    ゆっくりと発酵していくのが理想。急激な発酵は風味が落ちる。
    気温の高い地域、環境下では、煮汁を減らして硬めに。
  
!!$img3!!Hそのまま、袋の中で味噌玉をつくる





I新聞紙を広げ、樽を置き、渦巻きに順に重なるように叩きつけ、一週したら、
手の平でたいらにする。その上にまた、同じように叩きつけ、平にする。その繰り返し。
  (空気が入らないように隙間を作らないようにシッカリと。
   樽の壁や縁に付いてしまった味噌はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く)

J塩蓋(塩300g)をする
  表面に味噌が顔を出さないように、塩をまんべんなく振る
  その上にラップをして、落とし蓋、重石、蓋をする

K家で一番、涼しい場所に置く
  
  *たまに蓋をあけて変化をみる
   (白カビはテッシュなどで取り除けば、大丈夫。赤カビ黒カビは良くない。
    たまりのような茶色の汁が出てきても大丈夫だが、その場合は早めにLMをやる)

L五月の連休前後に天地返しをする

M小分けにして、梅雨前に冷蔵庫に入れる
     
  *減塩、麹の量が二倍、水分多めで、米味噌より発酵が早いので、
     LMの時期は様子をみながら

   
前の記事にも、様子を載せていますので、ご参考に〜

2018/02/08 :: 味噌づくり


はてはて、もう何年になりますかなぁ。味噌を自分で作り始めて。。。
一度、手前味噌の味を知ってしまうと、もう、市販のものは食べられんのです。
皆でワイワイやれば楽しいし、同じにやっているのに、それぞれの味も違ったりして面白い。
大豆、塩、麹の種類が違えば、熟成の条件が違えば、毎回、違う味噌が出来る。

たかが味噌、されど味噌、いろんなものを育てます!

作り易い量でご紹介いたします! まだ、間に合う、是非〜


大豆 1s
麦麹 2s
塩  700g (混ぜる分400g・塩蓋分300gに分けておく)

圧力鍋
樽(10型ぐらい)
厚手(0.04ミリ)の45リットル・ビニール袋、2枚
軍手
ラップ
キッチンペーパーやティッシュ
ザル・ボウル・軽量カップ・お玉など
新聞紙


(事前準備)
*麹は麹屋さんに少なくとも、仕込む日の1週間前には頼んでおく
(仕込む日がもっと早く決められたら、早めに頼んでおく)
*仕込む前日、大豆をうるかす(20時間以上)
*樽・落とし蓋・重石・蓋は熱湯を回し掛け消毒し、自然乾燥


手洗いして〜

!!$img1!!@新しいビニール袋の中で、固まっている麹を手で良くほぐし、ホロホロにする





A麹に混ぜる分の塩(400g)を良くまぶす(塩切り)

B大豆を煮る
  戻した豆を圧力鍋の豆を入れても良い高さまで入れ、その約3p上まで水を入れる
  はじめは蓋をせず、強火で沸騰したら、灰汁を取り、蓋をする
  シューッと音がしてきたら、弱火で約20分煮る
  (重りの所から、汁が噴き出すのはしょうがない)
  
  *水の量、煮る時間、火加減は様子を見ながら加減する

C親指と小指で、豆をはさんで潰してみる
  ネチッと潰れると良い
  パカッと割れるなら、もう一度、蓋をせず煮る

  *ここの塩梅が大事

Dボウルなどのうえにザルを置き、汁ごと豆をあける
  煮汁は捨てない

!!$img2!!Eビニール袋に汁を切った豆を入れ、熱いうちに軍手をして良く潰す





F豆の温度が約30℃以下になったら、大豆の袋の中に塩切りした麹を入れ、
  よく混ぜ合わせる

G硬さを見ながら、煮汁を加え、よく混ぜる
  (麦みそは米みそより柔らかめ、表面がネチネチしてるぐらい
   200cc〜800cc)
  
  *環境(気温)により発酵の速さが違ってくる。
    ゆっくりと発酵していくのが理想。急激な発酵は風味が落ちる。
    気温の高い地域、環境下では、煮汁を減らして硬めに。
  
!!$img3!!Hそのまま、袋の中で味噌玉をつくる





I新聞紙を広げ、樽を置き、渦巻きに順に重なるように叩きつけ、一週したら、
手の平でたいらにする。その上にまた、同じように叩きつけ、平にする。その繰り返し。
  (空気が入らないように隙間を作らないようにシッカリと。
   樽の壁や縁に付いてしまった味噌はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く)

J塩蓋(塩300g)をする
  表面に味噌が顔を出さないように、塩をまんべんなく振る
  その上にラップをして、落とし蓋、重石、蓋をする

K家で一番、涼しい場所に置く
  
  *たまに蓋をあけて変化をみる
   (白カビはテッシュなどで取り除けば、大丈夫。赤カビ黒カビは良くない。
    たまりのような茶色の汁が出てきても大丈夫だが、その場合は早めにLMをやる)

L五月の連休前後に天地返しをする

M小分けにして、梅雨前に冷蔵庫に入れる
     
  *減塩、麹の量が二倍、水分多めで、米味噌より発酵が早いので、
     LMの時期は様子をみながら

   
前の記事にも、様子を載せていますので、ご参考に〜

2018/02/08 :: 味噌づくり


はてはて、もう何年になりますかなぁ。味噌を自分で作り始めて。。。
一度、手前味噌の味を知ってしまうと、もう、市販のものは食べられんのです。
皆でワイワイやれば楽しいし、同じにやっているのに、それぞれの味も違ったりして面白い。
大豆、塩、麹の種類が違えば、熟成の条件が違えば、毎回、違う味噌が出来る。

たかが味噌、されど味噌、いろんなものを育てます!

作り易い量でご紹介いたします! まだ、間に合う、是非〜


大豆 1s
麦麹 2s
塩  700g (混ぜる分400g・塩蓋分300gに分けておく)

圧力鍋
樽(10型ぐらい)
厚手(0.04ミリ)の45リットル・ビニール袋、2枚
軍手
ラップ
キッチンペーパーやティッシュ
ザル・ボウル・軽量カップ・お玉など
新聞紙


(事前準備)
*麹は麹屋さんに少なくとも、仕込む日の1週間前には頼んでおく
(仕込む日がもっと早く決められたら、早めに頼んでおく)
*仕込む前日、大豆をうるかす(20時間以上)
*樽・落とし蓋・重石・蓋は熱湯を回し掛け消毒し、自然乾燥


手洗いして〜

!!$img1!!@新しいビニール袋の中で、固まっている麹を手で良くほぐし、ホロホロにする





A麹に混ぜる分の塩(400g)を良くまぶす(塩切り)

B大豆を煮る
  戻した豆を圧力鍋の豆を入れても良い高さまで入れ、その約3p上まで水を入れる
  はじめは蓋をせず、強火で沸騰したら、灰汁を取り、蓋をする
  シューッと音がしてきたら、弱火で約20分煮る
  (重りの所から、汁が噴き出すのはしょうがない)
  
  *水の量、煮る時間、火加減は様子を見ながら加減する

C親指と小指で、豆をはさんで潰してみる
  ネチッと潰れると良い
  パカッと割れるなら、もう一度、蓋をせず煮る

  *ここの塩梅が大事

Dボウルなどのうえにザルを置き、汁ごと豆をあける
  煮汁は捨てない

!!$img2!!Eビニール袋に汁を切った豆を入れ、熱いうちに軍手をして良く潰す





F豆の温度が約30℃以下になったら、大豆の袋の中に塩切りした麹を入れ、
  よく混ぜ合わせる

G硬さを見ながら、煮汁を加え、よく混ぜる
  (麦みそは米みそより柔らかめ、表面がネチネチしてるぐらい
   200cc〜800cc)
  
  *環境(気温)により発酵の速さが違ってくる。
    ゆっくりと発酵していくのが理想。急激な発酵は風味が落ちる。
    気温の高い地域、環境下では、煮汁を減らして硬めに。
  
!!$img3!!Hそのまま、袋の中で味噌玉をつくる





I新聞紙を広げ、樽を置き、渦巻きに順に重なるように叩きつけ、一週したら、
手の平でたいらにする。その上にまた、同じように叩きつけ、平にする。その繰り返し。
  (空気が入らないように隙間を作らないようにシッカリと。
   樽の壁や縁に付いてしまった味噌はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く)

J塩蓋(塩300g)をする
  表面に味噌が顔を出さないように、塩をまんべんなく振る
  その上にラップをして、落とし蓋、重石、蓋をする

K家で一番、涼しい場所に置く
  
  *たまに蓋をあけて変化をみる
   (白カビはテッシュなどで取り除けば、大丈夫。赤カビ黒カビは良くない。
    たまりのような茶色の汁が出てきても大丈夫だが、その場合は早めにLMをやる)

L五月の連休前後に天地返しをする

M小分けにして、梅雨前に冷蔵庫に入れる
     
  *減塩、麹の量が二倍、水分多めで、米味噌より発酵が早いので、
     LMの時期は様子をみながら

   
前の記事にも、様子を載せていますので、ご参考に〜

2018/01/24 :: Wあずき


!!$img1!! あずき君


!!$img2!! 雪かきも終わり〜
     薪ストーブで小豆をコトコト煮る時間は本当に幸せ
     
     小豆は簡単に煮る事ができますよ
     自分好みの甘さに出来るし、お豆の味も濃く残ります  
     ぜひ〜 





2018/01/24 :: Wあずき


!!$img1!! あずき君


!!$img2!! 雪かきも終わり〜
     薪ストーブで小豆をコトコト煮る時間は本当に幸せ
     
     小豆は簡単に煮る事ができますよ
     自分好みの甘さに出来るし、お豆の味も濃く残ります  
     ぜひ〜 





2017/11/28 :: こるりの森


!!$img1!!七ツ洞マルシェを後にして、向かうは「こるりの森」
なかなかイイ雰囲気〜



!!$img3!!森主の稼業はこちらも農家
普段は市場に野菜を出荷していますが、週末はこちらで販売しています。
もうお野菜は少なくなっていましたが、無農薬の小豆を手に入れホクホク〜

小屋も仲間と作ったそうで、誰かがやってきては、勝手に木を伐り出したり、作業始めたり、皆の場所になってました〜

12月2・3日には「収穫祭」も開催

!!$img2!!いつか、ペーターさんの演奏、ここでやる?
火を囲み、アコーディオンの音色が冬の夜空に響いて。。。
三日月さんに届くかな〜 (勝手に想像)




2017/11/28 :: こるりの森


!!$img1!!七ツ洞マルシェを後にして、向かうは「こるりの森」
なかなかイイ雰囲気〜



!!$img3!!森主の稼業はこちらも農家
普段は市場に野菜を出荷していますが、週末はこちらで販売しています。
もうお野菜は少なくなっていましたが、無農薬の小豆を手に入れホクホク〜

小屋も仲間と作ったそうで、誰かがやってきては、勝手に木を伐り出したり、作業始めたり、皆の場所になってました〜

12月2・3日には「収穫祭」も開催

!!$img2!!いつか、ペーターさんの演奏、ここでやる?
火を囲み、アコーディオンの音色が冬の夜空に響いて。。。
三日月さんに届くかな〜 (勝手に想像)




2017/11/28 :: こるりの森


!!$img1!!七ツ洞マルシェを後にして、向かうは「こるりの森」
なかなかイイ雰囲気〜



!!$img3!!森主の稼業はこちらも農家
普段は市場に野菜を出荷していますが、週末はこちらで販売しています。
もうお野菜は少なくなっていましたが、無農薬の小豆を手に入れホクホク〜

小屋も仲間と作ったそうで、誰かがやってきては、勝手に木を伐り出したり、作業始めたり、皆の場所になってました〜

12月2・3日には「収穫祭」も開催

!!$img2!!いつか、ペーターさんの演奏、ここでやる?
火を囲み、アコーディオンの音色が冬の夜空に響いて。。。
三日月さんに届くかな〜 (勝手に想像)




2017/11/27 :: 晴れ晴れファーム  in 七ツ洞マルシェ


皆さ〜ん、茨城県水戸市の七ツ洞公園はご存知でしょうか?
映画のテルマエ・ロマエの撮影にも使われたという、英国式庭園を持つ公園です。

ここで、ペチカメンバーの農家夫婦(晴れ晴れファーム)が出店するというので行ってきました〜


!!$img3!!珍しいかぼちゃも作ってて、白いものやラグビーボウルのような形のロロン、バターナッツのスープは美味かった!それぞれ、ちょっとずつ味が違うんですよね〜
なかなか売ってないハーブのフェンネルも作ってて、料理の仕方とかお話ししてもらい、楽しい〜


!!$img1!!そして、、私のお目当ては、これ!
ねっとり甘い紅はるか!
薪ストーブで石焼芋にして、ほぼ毎日私の昼食になるので、箱買いしていきます。これがあれば、冬籠りの準備ができ、安心であります。ありがとう〜


!!$img2!!彼らの情熱が詰まった新鮮野菜と店主の母の手作り編みぐるみ、素敵です!




夢を叶える為、今年から新規就農者として歩み出した二人、私に何が出来るってわけではありませんが、応援させて頂きます!






2017/11/27 :: 晴れ晴れファーム  in 七ツ洞マルシェ


皆さ〜ん、茨城県水戸市の七ツ洞公園はご存知でしょうか?
映画のテルマエ・ロマエの撮影にも使われたという、英国式庭園を持つ公園です。

ここで、ペチカメンバーの農家夫婦(晴れ晴れファーム)が出店するというので行ってきました〜


!!$img3!!珍しいかぼちゃも作ってて、白いものやラグビーボウルのような形のロロン、バターナッツのスープは美味かった!それぞれ、ちょっとずつ味が違うんですよね〜
なかなか売ってないハーブのフェンネルも作ってて、料理の仕方とかお話ししてもらい、楽しい〜


!!$img1!!そして、、私のお目当ては、これ!
ねっとり甘い紅はるか!
薪ストーブで石焼芋にして、ほぼ毎日私の昼食になるので、箱買いしていきます。これがあれば、冬籠りの準備ができ、安心であります。ありがとう〜


!!$img2!!彼らの情熱が詰まった新鮮野菜と店主の母の手作り編みぐるみ、素敵です!




夢を叶える為、今年から新規就農者として歩み出した二人、私に何が出来るってわけではありませんが、応援させて頂きます!






2017/11/27 :: 晴れ晴れファーム  in 七ツ洞マルシェ


皆さ〜ん、茨城県水戸市の七ツ洞公園はご存知でしょうか?
映画のテルマエ・ロマエの撮影にも使われたという、英国式庭園を持つ公園です。

ここで、ペチカメンバーの農家夫婦(晴れ晴れファーム)が出店するというので行ってきました〜


!!$img3!!珍しいかぼちゃも作ってて、白いものやラグビーボウルのような形のロロン、バターナッツのスープは美味かった!それぞれ、ちょっとずつ味が違うんですよね〜
なかなか売ってないハーブのフェンネルも作ってて、料理の仕方とかお話ししてもらい、楽しい〜


!!$img1!!そして、、私のお目当ては、これ!
ねっとり甘い紅はるか!
薪ストーブで石焼芋にして、ほぼ毎日私の昼食になるので、箱買いしていきます。これがあれば、冬籠りの準備ができ、安心であります。ありがとう〜


!!$img2!!彼らの情熱が詰まった新鮮野菜と店主の母の手作り編みぐるみ、素敵です!




夢を叶える為、今年から新規就農者として歩み出した二人、私に何が出来るってわけではありませんが、応援させて頂きます!






2017/10/05 :: 秋だねぇ


!!$img1!!









2017/04/16 :: いっぺんに春がキター!


!!$img3!!  なぜか?麦が!元気です!







!!$img1!!  なんの花かわかりますかね? プルーンです。





!!$img2!!  麗しのスミレさん。美しかのぉ〜心洗われる〜









二回目の窯焼きが、昨晩遅く終わり、ちと小休止。
明日、窯出ししたら、もう一度焚きます!
がんばっぺ〜





2017/04/16 :: いっぺんに春がキター!


!!$img3!!  なぜか?麦が!元気です!







!!$img1!!  なんの花かわかりますかね? プルーンです。





!!$img2!!  麗しのスミレさん。美しかのぉ〜心洗われる〜









二回目の窯焼きが、昨晩遅く終わり、ちと小休止。
明日、窯出ししたら、もう一度焚きます!
がんばっぺ〜





2017/04/16 :: いっぺんに春がキター!


!!$img3!!  なぜか?麦が!元気です!







!!$img1!!  なんの花かわかりますかね? プルーンです。





!!$img2!!  麗しのスミレさん。美しかのぉ〜心洗われる〜









二回目の窯焼きが、昨晩遅く終わり、ちと小休止。
明日、窯出ししたら、もう一度焚きます!
がんばっぺ〜





2017/01/02 :: 今宵の空


!!$img1!!


!!$img2!!











2017/01/02 :: 今宵の空


!!$img1!!


!!$img2!!











2017/01/02 :: キムチ作り 4


!!$img1!!最後はビニール袋2重にして入れます。
小分けにしておくと、食べる時に取り出し易く、人にあげたりするのに便利ですね。
でも?
単体で発酵するのと、甕や桶にいっぺんに漬けて発酵するのと、味が変わるものでしょうか?カレーもなぜか?沢山で作った方が美味しいし?(一緒じゃないか?)
来年は甕に漬けてみようかな〜

2、3日は10度ぐらいの室温で、その後は冷蔵庫で保存だそうです〜

さあ〜!2日間に渡ってのキムチ作り。
これだけの時間手間をかけて〜思いをかけて〜美味しくないはずがなぁ〜い?!
と、、、言い聞かせつつ、、、
実はわたくし、、、食べられません、、、( ゚Д゚)
でも!今回はチャレンジして食べてみますよ!
はて?!結果はいかに?!






2017/01/02 :: キムチ作り 3


!!$img2!!塩抜きした白菜は、よく絞ってザルにあげて置きます。






ペーストを作ります。
唐辛子粉、細かいの荒いの2種に、松前漬け、イワシの出汁を加え、適当な硬さまでよく練ります。(味噌玉ぐらい)
にんにく・しょうが(みじん切り)、松の実(半殺し)、アミ、白胡麻を加え、よく練ります。
これに、大根(3センチ千切り)、ニラ、からし菜、セリ、長ネギ(3センチに切る)を加え、馴染むまでよく練る。
分割した白菜の数にペーストを分け、いよいよ〜白菜に挟んでいきます。


!!$img1!!根元に多めに、葉先もよく付けて、全体を赤く染めていきます。
一枚一枚丁寧に〜
沢山の量。。だんだん頭がボーッと、、、
すると、「早く終わらせようとして、雑にならないように〜」と、チイさんの一声。
はいっ!ラストスパート!気を抜かず頑張ります!



!!$img3!!最後は外葉で包みます。
自分はあたふた上手く包めませんでしたが〜毎年仕込んで慣れている方は、綺麗に包めてますね〜



つづく
2017/01/02 :: キムチ作り 3


!!$img2!!塩抜きした白菜は、よく絞ってザルにあげて置きます。






ペーストを作ります。
唐辛子粉、細かいの荒いの2種に、松前漬け、イワシの出汁を加え、適当な硬さまでよく練ります。(味噌玉ぐらい)
にんにく・しょうが(みじん切り)、松の実(半殺し)、アミ、白胡麻を加え、よく練ります。
これに、大根(3センチ千切り)、ニラ、からし菜、セリ、長ネギ(3センチに切る)を加え、馴染むまでよく練る。
分割した白菜の数にペーストを分け、いよいよ〜白菜に挟んでいきます。


!!$img1!!根元に多めに、葉先もよく付けて、全体を赤く染めていきます。
一枚一枚丁寧に〜
沢山の量。。だんだん頭がボーッと、、、
すると、「早く終わらせようとして、雑にならないように〜」と、チイさんの一声。
はいっ!ラストスパート!気を抜かず頑張ります!



!!$img3!!最後は外葉で包みます。
自分はあたふた上手く包めませんでしたが〜毎年仕込んで慣れている方は、綺麗に包めてますね〜



つづく
2017/01/02 :: キムチ作り 3


!!$img2!!塩抜きした白菜は、よく絞ってザルにあげて置きます。






ペーストを作ります。
唐辛子粉、細かいの荒いの2種に、松前漬け、イワシの出汁を加え、適当な硬さまでよく練ります。(味噌玉ぐらい)
にんにく・しょうが(みじん切り)、松の実(半殺し)、アミ、白胡麻を加え、よく練ります。
これに、大根(3センチ千切り)、ニラ、からし菜、セリ、長ネギ(3センチに切る)を加え、馴染むまでよく練る。
分割した白菜の数にペーストを分け、いよいよ〜白菜に挟んでいきます。


!!$img1!!根元に多めに、葉先もよく付けて、全体を赤く染めていきます。
一枚一枚丁寧に〜
沢山の量。。だんだん頭がボーッと、、、
すると、「早く終わらせようとして、雑にならないように〜」と、チイさんの一声。
はいっ!ラストスパート!気を抜かず頑張ります!



!!$img3!!最後は外葉で包みます。
自分はあたふた上手く包めませんでしたが〜毎年仕込んで慣れている方は、綺麗に包めてますね〜



つづく
2017/01/02 :: キムチ作り 2


!!$img1!!塩浸けした白菜を塩抜きします。
水洗いしたら、真水に暫くさらします。時々食べてみて、確認します。
最初に甘味がきて、しょっぱいが来るといいらしい。
抜け過ぎても、しょっぱすぎてもいかん。


!!$img2!!出汁はイワシの塩漬けです。身が細かくなるまで良く煮ます。





!!$img3!!濾して。残った身は、乾煎りしてフリカケに〜





つづく

2017/01/02 :: キムチ作り 2


!!$img1!!塩浸けした白菜を塩抜きします。
水洗いしたら、真水に暫くさらします。時々食べてみて、確認します。
最初に甘味がきて、しょっぱいが来るといいらしい。
抜け過ぎても、しょっぱすぎてもいかん。


!!$img2!!出汁はイワシの塩漬けです。身が細かくなるまで良く煮ます。





!!$img3!!濾して。残った身は、乾煎りしてフリカケに〜





つづく

2017/01/02 :: キムチ作り 2


!!$img1!!塩浸けした白菜を塩抜きします。
水洗いしたら、真水に暫くさらします。時々食べてみて、確認します。
最初に甘味がきて、しょっぱいが来るといいらしい。
抜け過ぎても、しょっぱすぎてもいかん。


!!$img2!!出汁はイワシの塩漬けです。身が細かくなるまで良く煮ます。





!!$img3!!濾して。残った身は、乾煎りしてフリカケに〜





つづく

2016/12/30 :: キムチ作り 1


今回初、益子でキムチ作りに参加しました!
益子では20年以上前から「キムチの会」があり、今回はチイカフェの店主さんに教わりました。
この日はとても寒くなり、水を沢山使ったり、時間手間がかかるキムチ作りですが、寒いほど美味しいキムチが出来るそうで、絶好の日でした〜


!!$img1!!白菜を四分割に。切れ目を入れ、手で裂いて四分割にします。
裂くのがポイント。




!!$img2!!葉の間に塩をすり込みます。
一枚一枚丁寧に。




!!$img3!!桶に塩がこぼれないように上向きに置いて、3時間後、天地返しをします。
また3時間後に二回目の天地返し。さらに、7時間、塩漬けします。




つづく






2016/12/30 :: キムチ作り 1


今回初、益子でキムチ作りに参加しました!
益子では20年以上前から「キムチの会」があり、今回はチイカフェの店主さんに教わりました。
この日はとても寒くなり、水を沢山使ったり、時間手間がかかるキムチ作りですが、寒いほど美味しいキムチが出来るそうで、絶好の日でした〜


!!$img1!!白菜を四分割に。切れ目を入れ、手で裂いて四分割にします。
裂くのがポイント。




!!$img2!!葉の間に塩をすり込みます。
一枚一枚丁寧に。




!!$img3!!桶に塩がこぼれないように上向きに置いて、3時間後、天地返しをします。
また3時間後に二回目の天地返し。さらに、7時間、塩漬けします。




つづく






2016/12/30 :: キムチ作り 1


今回初、益子でキムチ作りに参加しました!
益子では20年以上前から「キムチの会」があり、今回はチイカフェの店主さんに教わりました。
この日はとても寒くなり、水を沢山使ったり、時間手間がかかるキムチ作りですが、寒いほど美味しいキムチが出来るそうで、絶好の日でした〜


!!$img1!!白菜を四分割に。切れ目を入れ、手で裂いて四分割にします。
裂くのがポイント。




!!$img2!!葉の間に塩をすり込みます。
一枚一枚丁寧に。




!!$img3!!桶に塩がこぼれないように上向きに置いて、3時間後、天地返しをします。
また3時間後に二回目の天地返し。さらに、7時間、塩漬けします。




つづく






2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 3


!!$img1!!正直農園

農家を始める前は板前さんだった三村昭一さんのこだわりのお米
これから初めて食して〜楽しみ!
なんたって、名前が良い〜正直一番!




!!$img2!!ぴーgarden

オーストリア人のピアさんが作った、ジンジヤーシロップ
作る人が変われば、同じ素材を使っていても味は変わる
ふるさと離れ海を渡ってたくましく生きるピアさんの作るものは、ワイルドな味!



!!$img3!!小林農園 風家(かざいえ)

市貝町で農業を始めて5年目。安心安全な野菜を目指して無農薬栽培を実践中
野菜の香りが違うで〜




2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 3


!!$img1!!正直農園

農家を始める前は板前さんだった三村昭一さんのこだわりのお米
これから初めて食して〜楽しみ!
なんたって、名前が良い〜正直一番!




!!$img2!!ぴーgarden

オーストリア人のピアさんが作った、ジンジヤーシロップ
作る人が変われば、同じ素材を使っていても味は変わる
ふるさと離れ海を渡ってたくましく生きるピアさんの作るものは、ワイルドな味!



!!$img3!!小林農園 風家(かざいえ)

市貝町で農業を始めて5年目。安心安全な野菜を目指して無農薬栽培を実践中
野菜の香りが違うで〜




2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 3


!!$img1!!正直農園

農家を始める前は板前さんだった三村昭一さんのこだわりのお米
これから初めて食して〜楽しみ!
なんたって、名前が良い〜正直一番!




!!$img2!!ぴーgarden

オーストリア人のピアさんが作った、ジンジヤーシロップ
作る人が変われば、同じ素材を使っていても味は変わる
ふるさと離れ海を渡ってたくましく生きるピアさんの作るものは、ワイルドな味!



!!$img3!!小林農園 風家(かざいえ)

市貝町で農業を始めて5年目。安心安全な野菜を目指して無農薬栽培を実践中
野菜の香りが違うで〜




2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 2


!!$img1!!ゾーファンチイ (益子町大羽にあるアジアン料理のお店)

益子での個展でもお世話になったり、麦味噌作り仲間
おお!ジャスミンティーを淹れるのにうちの三足ポットを使ってくれている〜ありがとう!

冷えた体を温めてくれるのが、自家製ホットジンジャー!たくさんの人が飲んでた〜
ラープガイ丼も美味しかった!
鶏肉と豆腐がレモングラスの香りに包まれ、定番のラープガイの程よい酸味
さっぱり、ぺろっと食べられる〜上に振りかけたタイ米を炒って砕いたものが食感のアクセント


!!$img2!!おやつ工房ル・プチ・シュブルーズ 

ここの優しいスッキリした甘さが好き
いつも口にする砂糖の甘さがくどく感じていた時、甜菜糖を使ったここのお菓子に遭遇


!!$img3!!桑和パン (あこ天然酵母使用)

豆乳クリームパンは乳製品がダメな人でもクリームパンが食べられるようにと、クリームが豆乳で作られ、すり胡麻も練り込んであり、胡麻好きも満足 〜優しいね〜ここも甜菜糖を使っている


2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 2


!!$img1!!ゾーファンチイ (益子町大羽にあるアジアン料理のお店)

益子での個展でもお世話になったり、麦味噌作り仲間
おお!ジャスミンティーを淹れるのにうちの三足ポットを使ってくれている〜ありがとう!

冷えた体を温めてくれるのが、自家製ホットジンジャー!たくさんの人が飲んでた〜
ラープガイ丼も美味しかった!
鶏肉と豆腐がレモングラスの香りに包まれ、定番のラープガイの程よい酸味
さっぱり、ぺろっと食べられる〜上に振りかけたタイ米を炒って砕いたものが食感のアクセント


!!$img2!!おやつ工房ル・プチ・シュブルーズ 

ここの優しいスッキリした甘さが好き
いつも口にする砂糖の甘さがくどく感じていた時、甜菜糖を使ったここのお菓子に遭遇


!!$img3!!桑和パン (あこ天然酵母使用)

豆乳クリームパンは乳製品がダメな人でもクリームパンが食べられるようにと、クリームが豆乳で作られ、すり胡麻も練り込んであり、胡麻好きも満足 〜優しいね〜ここも甜菜糖を使っている


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