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2017/06/13 :: 第31回 ふるさと会津工人まつり


!!$img1!!福島県大沼郡三島町、行ってきました〜!
ずっと来てみたかったので、ワクワク。。。
臨時駐車場に車を停めて、シャトルバスで会場へ。
只見川沿いを、山の中を走り、奥深い会津に来ました。

9時開店だが、開店前から行列の店もあると話は聞いていました。
自分が着いた頃には、人が群がり見るのが大変、、、、
お昼前には目ぼしいものはほとんど無くなっていました。
都市部から仕入れの為に来る人も多いらしい。

!!$img3!!皆の目当ては、地元のおじいちゃん、おばあちゃん達の編組細工。
アケビやヒロロという草で編んだ籠・バック・財布。マタタビで編んだざる。
何気に座っておられるが、皆さんただのおじいちゃん、おばあちゃんじゃない。

迷っている間はない。その時、買わないと、ちょっと他を見て〜なんていってたら、もう無い。

人にうんざりしながら、フラフラ歩いていると。。。

見覚えのあるお顔。。。!この人じゃないか?!

!!$img2!!伝統工芸士の舟木トメ子さん。
忙しすぎて、あまりゆっくりはお話し出来ませんでしたが、何か、たくましいエネルギーを頂いたような気がしました。


モワダの木(シナノキ)の皮、⇒https://www.facebook.com/kougeikan/posts/318299561599503
アカソ、ヒロロ(学名ヒヤマカンスゲ)という草を山に採りに行き、天日干ししたものを、束にして紐に編んで、その紐を縦糸、横糸にして編み、形にしていきます。

様々な網目模様の面白さ、網目の美しさ、デザインの良さ、使い勝手、色々と選び所は有りますが、
自分は、この人が、時期がくると山に入り、素材の面倒を丁寧に見ながら、雪深く閉ざされた家の中で、淡々と紐を編み、ひと目ずつ根気よく編み続けている姿を、自然の素材と向き合って暮らしている一年を想像しただけで、グッとくるのです。

そして、山や植物から、自然から、地球から、何を頂いているのか?
生まれ育った場所で、生まれる前からすり込まれたもの、縄文時代から受け継がれた遺伝子を想像すると。。。また、グッとくるのです。

クッ〜〜!たまらんのぅ〜






2017/06/13 :: 第31回 ふるさと会津工人まつり


!!$img1!!福島県大沼郡三島町、行ってきました〜!
ずっと来てみたかったので、ワクワク。。。
臨時駐車場に車を停めて、シャトルバスで会場へ。
只見川沿いを、山の中を走り、奥深い会津に来ました。

9時開店だが、開店前から行列の店もあると話は聞いていました。
自分が着いた頃には、人が群がり見るのが大変、、、、
お昼前には目ぼしいものはほとんど無くなっていました。
都市部から仕入れの為に来る人も多いらしい。

!!$img3!!皆の目当ては、地元のおじいちゃん、おばあちゃん達の編組細工。
アケビやヒロロという草で編んだ籠・バック・財布。マタタビで編んだざる。
何気に座っておられるが、皆さんただのおじいちゃん、おばあちゃんじゃない。

迷っている間はない。その時、買わないと、ちょっと他を見て〜なんていってたら、もう無い。

人にうんざりしながら、フラフラ歩いていると。。。

見覚えのあるお顔。。。!この人じゃないか?!

!!$img2!!伝統工芸士の舟木トメ子さん。
忙しすぎて、あまりゆっくりはお話し出来ませんでしたが、何か、たくましいエネルギーを頂いたような気がしました。


モワダの木(シナノキ)の皮、⇒https://www.facebook.com/kougeikan/posts/318299561599503
アカソ、ヒロロ(学名ヒヤマカンスゲ)という草を山に採りに行き、天日干ししたものを、束にして紐に編んで、その紐を縦糸、横糸にして編み、形にしていきます。

様々な網目模様の面白さ、網目の美しさ、デザインの良さ、使い勝手、色々と選び所は有りますが、
自分は、この人が、時期がくると山に入り、素材の面倒を丁寧に見ながら、雪深く閉ざされた家の中で、淡々と紐を編み、ひと目ずつ根気よく編み続けている姿を、自然の素材と向き合って暮らしている一年を想像しただけで、グッとくるのです。

そして、山や植物から、自然から、地球から、何を頂いているのか?
生まれ育った場所で、生まれる前からすり込まれたもの、縄文時代から受け継がれた遺伝子を想像すると。。。また、グッとくるのです。

クッ〜〜!たまらんのぅ〜






2017/06/13 :: 第31回 ふるさと会津工人まつり


!!$img1!!福島県大沼郡三島町、行ってきました〜!
ずっと来てみたかったので、ワクワク。。。
臨時駐車場に車を停めて、シャトルバスで会場へ。
只見川沿いを、山の中を走り、奥深い会津に来ました。

9時開店だが、開店前から行列の店もあると話は聞いていました。
自分が着いた頃には、人が群がり見るのが大変、、、、
お昼前には目ぼしいものはほとんど無くなっていました。
都市部から仕入れの為に来る人も多いらしい。

!!$img3!!皆の目当ては、地元のおじいちゃん、おばあちゃん達の編組細工。
アケビやヒロロという草で編んだ籠・バック・財布。マタタビで編んだざる。
何気に座っておられるが、皆さんただのおじいちゃん、おばあちゃんじゃない。

迷っている間はない。その時、買わないと、ちょっと他を見て〜なんていってたら、もう無い。

人にうんざりしながら、フラフラ歩いていると。。。

見覚えのあるお顔。。。!この人じゃないか?!

!!$img2!!伝統工芸士の舟木トメ子さん。
忙しすぎて、あまりゆっくりはお話し出来ませんでしたが、何か、たくましいエネルギーを頂いたような気がしました。


モワダの木(シナノキ)の皮、⇒https://www.facebook.com/kougeikan/posts/318299561599503
アカソ、ヒロロ(学名ヒヤマカンスゲ)という草を山に採りに行き、天日干ししたものを、束にして紐に編んで、その紐を縦糸、横糸にして編み、形にしていきます。

様々な網目模様の面白さ、網目の美しさ、デザインの良さ、使い勝手、色々と選び所は有りますが、
自分は、この人が、時期がくると山に入り、素材の面倒を丁寧に見ながら、雪深く閉ざされた家の中で、淡々と紐を編み、ひと目ずつ根気よく編み続けている姿を、自然の素材と向き合って暮らしている一年を想像しただけで、グッとくるのです。

そして、山や植物から、自然から、地球から、何を頂いているのか?
生まれ育った場所で、生まれる前からすり込まれたもの、縄文時代から受け継がれた遺伝子を想像すると。。。また、グッとくるのです。

クッ〜〜!たまらんのぅ〜






2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


!!$img1!!高知県から参加の「四万十塾」の木村とーるさんは、ダッチオーブンの料理教室を開催。自給自足の生活、狩猟もこなす、強者カヌーイストが作る料理は実にワイルド!



!!$img2!!ライブも大いに盛り上がり〜





!!$img3!!日が暮れて〜こんな夜もいいんでない?





今日もお天気も良く、お近くの方は是非、お出かけ下さい〜
楽しいよ!


2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


!!$img1!!高知県から参加の「四万十塾」の木村とーるさんは、ダッチオーブンの料理教室を開催。自給自足の生活、狩猟もこなす、強者カヌーイストが作る料理は実にワイルド!



!!$img2!!ライブも大いに盛り上がり〜





!!$img3!!日が暮れて〜こんな夜もいいんでない?





今日もお天気も良く、お近くの方は是非、お出かけ下さい〜
楽しいよ!


2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


!!$img1!!高知県から参加の「四万十塾」の木村とーるさんは、ダッチオーブンの料理教室を開催。自給自足の生活、狩猟もこなす、強者カヌーイストが作る料理は実にワイルド!



!!$img2!!ライブも大いに盛り上がり〜





!!$img3!!日が暮れて〜こんな夜もいいんでない?





今日もお天気も良く、お近くの方は是非、お出かけ下さい〜
楽しいよ!


2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


!!$img1!!ペチカメンバー、松浦さんが描いたストーンアート
雑草を花言葉とともに。
プレゼントにも喜ばれそう〜              



!!$img2!!石の形に合わせて〜





!!$img3!!凄!ちょーかわいい!欲しい〜
これも、石。





2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


!!$img1!!ペチカメンバー、松浦さんが描いたストーンアート
雑草を花言葉とともに。
プレゼントにも喜ばれそう〜              



!!$img2!!石の形に合わせて〜





!!$img3!!凄!ちょーかわいい!欲しい〜
これも、石。





2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


!!$img1!!ペチカメンバー、松浦さんが描いたストーンアート
雑草を花言葉とともに。
プレゼントにも喜ばれそう〜              



!!$img2!!石の形に合わせて〜





!!$img3!!凄!ちょーかわいい!欲しい〜
これも、石。





2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


明治神宮外苑、コールマンのイベントで、ペチカメンバーがストーンアートをやるというので、お手伝いをしてきました〜
栃木を出た時は、結構な雨が降っていましたが、東京に近くなるにつれ、青空が〜


!!$img1!!「四万十塾」のブースで、やってます〜





!!$img2!!毎回、満員御礼、人気のワークショップ。
今日は10:00から始まります。




!!$img3!!自分で選んだ石に、アクリル絵の具で好きなものを描く?塗りたくる?!
これで、いい!と決めたら、いよいよその石を○○に入れてみると、、、
おぉ〜!大体、ここで歓声が上がります!
そして、写真を撮って〜石は大事に持ち帰って〜



子供たちの思いがけないアート作品に、子供も親もニコニコ。
石に絵を描くなんて、あまり体験しないことですよね。
子供達は素直に食いつきます。
「やりたーーい!」ってね。
そして、純粋に、自分の心の趣くままに、手を動かします。
本来、アートって、至極純粋なもの。
子供たちの石は、どんな色や形をしていても、キラキラしています。
原石かぁ〜

やっぱ、アートは素敵!







2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


明治神宮外苑、コールマンのイベントで、ペチカメンバーがストーンアートをやるというので、お手伝いをしてきました〜
栃木を出た時は、結構な雨が降っていましたが、東京に近くなるにつれ、青空が〜


!!$img1!!「四万十塾」のブースで、やってます〜





!!$img2!!毎回、満員御礼、人気のワークショップ。
今日は10:00から始まります。




!!$img3!!自分で選んだ石に、アクリル絵の具で好きなものを描く?塗りたくる?!
これで、いい!と決めたら、いよいよその石を○○に入れてみると、、、
おぉ〜!大体、ここで歓声が上がります!
そして、写真を撮って〜石は大事に持ち帰って〜



子供たちの思いがけないアート作品に、子供も親もニコニコ。
石に絵を描くなんて、あまり体験しないことですよね。
子供達は素直に食いつきます。
「やりたーーい!」ってね。
そして、純粋に、自分の心の趣くままに、手を動かします。
本来、アートって、至極純粋なもの。
子供たちの石は、どんな色や形をしていても、キラキラしています。
原石かぁ〜

やっぱ、アートは素敵!







2017/05/28 :: コールマンアウトドアリゾートパーク2017
http://www.coleman.co.jp/outdoorresortpark2017/


明治神宮外苑、コールマンのイベントで、ペチカメンバーがストーンアートをやるというので、お手伝いをしてきました〜
栃木を出た時は、結構な雨が降っていましたが、東京に近くなるにつれ、青空が〜


!!$img1!!「四万十塾」のブースで、やってます〜





!!$img2!!毎回、満員御礼、人気のワークショップ。
今日は10:00から始まります。




!!$img3!!自分で選んだ石に、アクリル絵の具で好きなものを描く?塗りたくる?!
これで、いい!と決めたら、いよいよその石を○○に入れてみると、、、
おぉ〜!大体、ここで歓声が上がります!
そして、写真を撮って〜石は大事に持ち帰って〜



子供たちの思いがけないアート作品に、子供も親もニコニコ。
石に絵を描くなんて、あまり体験しないことですよね。
子供達は素直に食いつきます。
「やりたーーい!」ってね。
そして、純粋に、自分の心の趣くままに、手を動かします。
本来、アートって、至極純粋なもの。
子供たちの石は、どんな色や形をしていても、キラキラしています。
原石かぁ〜

やっぱ、アートは素敵!







2017/05/16 :: またまた!ウレシィ〜ネ


実はわたくし、しばしば物々交換をします〜
自分で何かを作ることを生業にしている人とは、その何かとやきものを〜
これが、凄く楽しみなのであります。

そして、今回は農家のおじ様と、海苔をのせる皿と物々交換。
野良作業の帰り、ドロドロの地下足袋、つなぎ姿で、軽トラで乗り付け〜
おじ様、ちょーカッケー!!
そして、今!とってきたばかりの、キター!野菜!
ヤッタ!! 

おじ様、「俺の方が安いけども。。」
そんなのなーんて、関係ねえっす!
どちらも、一生懸命作っているのには、なーんも変わらんとですから!
「嬉しい」って、気持ちが一番だっぺよ〜


やっぱ、農家の人って、いくつになっても元気な人が多いよ。
エネルギーに満ちてる。
いつも、体を動かしてるせいだろうね。
自然相手で本当に大変な仕事だと思うけど、自然からたくさん良いものを貰ってるんだろうな。

元気な人が作る元気な野菜をバリバリ食べて、がんばっぺ〜!


!!$img1!!












2017/05/16 :: サイズぴったり


!!$img1!!  フラット皿
          
  卵焼き器で焼いたサイズにぴったり!
  焼けたら、この上で切って、起こせば〜
  うちのは、ふわふわの甘んまい卵焼き
         
                   箸置きに使っているのは、実はボタン。
                   お客様に教えてもらった使い方。いい感じ








2017/04/16 :: いっぺんに春がキター!


!!$img3!!  なぜか?麦が!元気です!







!!$img1!!  なんの花かわかりますかね? プルーンです。





!!$img2!!  麗しのスミレさん。美しかのぉ〜心洗われる〜









二回目の窯焼きが、昨晩遅く終わり、ちと小休止。
明日、窯出ししたら、もう一度焚きます!
がんばっぺ〜





2017/04/16 :: いっぺんに春がキター!


!!$img3!!  なぜか?麦が!元気です!







!!$img1!!  なんの花かわかりますかね? プルーンです。





!!$img2!!  麗しのスミレさん。美しかのぉ〜心洗われる〜









二回目の窯焼きが、昨晩遅く終わり、ちと小休止。
明日、窯出ししたら、もう一度焚きます!
がんばっぺ〜





2017/04/16 :: いっぺんに春がキター!


!!$img3!!  なぜか?麦が!元気です!







!!$img1!!  なんの花かわかりますかね? プルーンです。





!!$img2!!  麗しのスミレさん。美しかのぉ〜心洗われる〜









二回目の窯焼きが、昨晩遅く終わり、ちと小休止。
明日、窯出ししたら、もう一度焚きます!
がんばっぺ〜





2017/04/03 :: ようやく


!!$img1!!






ようやく、暖かくなったねぇ。
陽あたり、陽あたり。。。


2017/03/15 :: まだまだ


!!$img1!!






まだまだ寒いねぇ。
火あたり、火あたり。








2017/02/02 :: マグカップ


!!$img1!!





無地・道紋青・道紋白






2017/01/18 :: 新釉薬


!!$img1!!貝灰釉リム皿
友人手作りのキャラウェイ入りビスコッティをのせてみました。合いますね。







!!$img2!!貝殻を集めておいて、白い灰になるほどに焼いて、釉薬の材料にします。
なんでもリサイクル〜



!!$img3!!貝の灰を水簸して、残ったもの。





何度かテストし、なんとも渋い、いい感じの釉薬に仕上がりました。
ただ。。少しの温度差や火のあたり具合で、こんなに違うの?!っていうぐらい色が変わるので、かなり難儀な釉薬。
でも、安定するように調整すると、面白くなくなるんですよね〜









2017/01/18 :: 新釉薬


!!$img1!!貝灰釉リム皿
友人手作りのキャラウェイ入りビスコッティをのせてみました。合いますね。







!!$img2!!貝殻を集めておいて、白い灰になるほどに焼いて、釉薬の材料にします。
なんでもリサイクル〜



!!$img3!!貝の灰を水簸して、残ったもの。





何度かテストし、なんとも渋い、いい感じの釉薬に仕上がりました。
ただ。。少しの温度差や火のあたり具合で、こんなに違うの?!っていうぐらい色が変わるので、かなり難儀な釉薬。
でも、安定するように調整すると、面白くなくなるんですよね〜









2017/01/18 :: 新釉薬


!!$img1!!貝灰釉リム皿
友人手作りのキャラウェイ入りビスコッティをのせてみました。合いますね。







!!$img2!!貝殻を集めておいて、白い灰になるほどに焼いて、釉薬の材料にします。
なんでもリサイクル〜



!!$img3!!貝の灰を水簸して、残ったもの。





何度かテストし、なんとも渋い、いい感じの釉薬に仕上がりました。
ただ。。少しの温度差や火のあたり具合で、こんなに違うの?!っていうぐらい色が変わるので、かなり難儀な釉薬。
でも、安定するように調整すると、面白くなくなるんですよね〜









2017/01/11 :: やっぱり、ペチカ!


!!$img1!!

!!$img2!!今回は、友人が手作りしたほうれん草入りの皮でペリメニを〜




!!$img3!!この後!薄力粉で作った被せ蓋が破けて!中身が噴火した!
蓋は中力か強力粉で作ったものが良さそう〜
この皮を崩して、中のスープに落として食べるので、モチモチした皮の方が美味い〜




今年も千葉房総のペチカ小屋で〜お正月明けの三連休を過ごしました〜

やっぱ!ペチカは面白い〜
この、デジタルな時代に〜わざわざ時間をかけ、手間をかけ〜バタバタして〜
この方が、興奮するんですよね〜
何なんですかね〜
火は興奮するんですよね〜
何なんですかね〜
思わず、体が動き、踊りたくなるんですよね〜

5年経ったペチカ、ゆがみやひび割れもなく、すっくと、立っています〜
頼もしい!丁寧に積んだかいがありましたかね〜

ペチカにエネルギーを貰い、ペチカを一緒に囲んだ仲間にエネルギーを貰い、また、制作に戻ります!
久々〜に、大土瓶を沢山作ります!





2017/01/11 :: やっぱり、ペチカ!


!!$img1!!

!!$img2!!今回は、友人が手作りしたほうれん草入りの皮でペリメニを〜




!!$img3!!この後!薄力粉で作った被せ蓋が破けて!中身が噴火した!
蓋は中力か強力粉で作ったものが良さそう〜
この皮を崩して、中のスープに落として食べるので、モチモチした皮の方が美味い〜




今年も千葉房総のペチカ小屋で〜お正月明けの三連休を過ごしました〜

やっぱ!ペチカは面白い〜
この、デジタルな時代に〜わざわざ時間をかけ、手間をかけ〜バタバタして〜
この方が、興奮するんですよね〜
何なんですかね〜
火は興奮するんですよね〜
何なんですかね〜
思わず、体が動き、踊りたくなるんですよね〜

5年経ったペチカ、ゆがみやひび割れもなく、すっくと、立っています〜
頼もしい!丁寧に積んだかいがありましたかね〜

ペチカにエネルギーを貰い、ペチカを一緒に囲んだ仲間にエネルギーを貰い、また、制作に戻ります!
久々〜に、大土瓶を沢山作ります!





2017/01/11 :: やっぱり、ペチカ!


!!$img1!!

!!$img2!!今回は、友人が手作りしたほうれん草入りの皮でペリメニを〜




!!$img3!!この後!薄力粉で作った被せ蓋が破けて!中身が噴火した!
蓋は中力か強力粉で作ったものが良さそう〜
この皮を崩して、中のスープに落として食べるので、モチモチした皮の方が美味い〜




今年も千葉房総のペチカ小屋で〜お正月明けの三連休を過ごしました〜

やっぱ!ペチカは面白い〜
この、デジタルな時代に〜わざわざ時間をかけ、手間をかけ〜バタバタして〜
この方が、興奮するんですよね〜
何なんですかね〜
火は興奮するんですよね〜
何なんですかね〜
思わず、体が動き、踊りたくなるんですよね〜

5年経ったペチカ、ゆがみやひび割れもなく、すっくと、立っています〜
頼もしい!丁寧に積んだかいがありましたかね〜

ペチカにエネルギーを貰い、ペチカを一緒に囲んだ仲間にエネルギーを貰い、また、制作に戻ります!
久々〜に、大土瓶を沢山作ります!





2017/01/02 :: 今宵の空


!!$img1!!


!!$img2!!











2017/01/02 :: 今宵の空


!!$img1!!


!!$img2!!











2017/01/02 :: キムチ作り 4


!!$img1!!最後はビニール袋2重にして入れます。
小分けにしておくと、食べる時に取り出し易く、人にあげたりするのに便利ですね。
でも?
単体で発酵するのと、甕や桶にいっぺんに漬けて発酵するのと、味が変わるものでしょうか?カレーもなぜか?沢山で作った方が美味しいし?(一緒じゃないか?)
来年は甕に漬けてみようかな〜

2、3日は10度ぐらいの室温で、その後は冷蔵庫で保存だそうです〜

さあ〜!2日間に渡ってのキムチ作り。
これだけの時間手間をかけて〜思いをかけて〜美味しくないはずがなぁ〜い?!
と、、、言い聞かせつつ、、、
実はわたくし、、、食べられません、、、( ゚Д゚)
でも!今回はチャレンジして食べてみますよ!
はて?!結果はいかに?!






2017/01/02 :: キムチ作り 3


!!$img2!!塩抜きした白菜は、よく絞ってザルにあげて置きます。






ペーストを作ります。
唐辛子粉、細かいの荒いの2種に、松前漬け、イワシの出汁を加え、適当な硬さまでよく練ります。(味噌玉ぐらい)
にんにく・しょうが(みじん切り)、松の実(半殺し)、アミ、白胡麻を加え、よく練ります。
これに、大根(3センチ千切り)、ニラ、からし菜、セリ、長ネギ(3センチに切る)を加え、馴染むまでよく練る。
分割した白菜の数にペーストを分け、いよいよ〜白菜に挟んでいきます。


!!$img1!!根元に多めに、葉先もよく付けて、全体を赤く染めていきます。
一枚一枚丁寧に〜
沢山の量。。だんだん頭がボーッと、、、
すると、「早く終わらせようとして、雑にならないように〜」と、チイさんの一声。
はいっ!ラストスパート!気を抜かず頑張ります!



!!$img3!!最後は外葉で包みます。
自分はあたふた上手く包めませんでしたが〜毎年仕込んで慣れている方は、綺麗に包めてますね〜



つづく
2017/01/02 :: キムチ作り 3


!!$img2!!塩抜きした白菜は、よく絞ってザルにあげて置きます。






ペーストを作ります。
唐辛子粉、細かいの荒いの2種に、松前漬け、イワシの出汁を加え、適当な硬さまでよく練ります。(味噌玉ぐらい)
にんにく・しょうが(みじん切り)、松の実(半殺し)、アミ、白胡麻を加え、よく練ります。
これに、大根(3センチ千切り)、ニラ、からし菜、セリ、長ネギ(3センチに切る)を加え、馴染むまでよく練る。
分割した白菜の数にペーストを分け、いよいよ〜白菜に挟んでいきます。


!!$img1!!根元に多めに、葉先もよく付けて、全体を赤く染めていきます。
一枚一枚丁寧に〜
沢山の量。。だんだん頭がボーッと、、、
すると、「早く終わらせようとして、雑にならないように〜」と、チイさんの一声。
はいっ!ラストスパート!気を抜かず頑張ります!



!!$img3!!最後は外葉で包みます。
自分はあたふた上手く包めませんでしたが〜毎年仕込んで慣れている方は、綺麗に包めてますね〜



つづく
2017/01/02 :: キムチ作り 3


!!$img2!!塩抜きした白菜は、よく絞ってザルにあげて置きます。






ペーストを作ります。
唐辛子粉、細かいの荒いの2種に、松前漬け、イワシの出汁を加え、適当な硬さまでよく練ります。(味噌玉ぐらい)
にんにく・しょうが(みじん切り)、松の実(半殺し)、アミ、白胡麻を加え、よく練ります。
これに、大根(3センチ千切り)、ニラ、からし菜、セリ、長ネギ(3センチに切る)を加え、馴染むまでよく練る。
分割した白菜の数にペーストを分け、いよいよ〜白菜に挟んでいきます。


!!$img1!!根元に多めに、葉先もよく付けて、全体を赤く染めていきます。
一枚一枚丁寧に〜
沢山の量。。だんだん頭がボーッと、、、
すると、「早く終わらせようとして、雑にならないように〜」と、チイさんの一声。
はいっ!ラストスパート!気を抜かず頑張ります!



!!$img3!!最後は外葉で包みます。
自分はあたふた上手く包めませんでしたが〜毎年仕込んで慣れている方は、綺麗に包めてますね〜



つづく
2017/01/02 :: キムチ作り 2


!!$img1!!塩浸けした白菜を塩抜きします。
水洗いしたら、真水に暫くさらします。時々食べてみて、確認します。
最初に甘味がきて、しょっぱいが来るといいらしい。
抜け過ぎても、しょっぱすぎてもいかん。


!!$img2!!出汁はイワシの塩漬けです。身が細かくなるまで良く煮ます。





!!$img3!!濾して。残った身は、乾煎りしてフリカケに〜





つづく

2017/01/02 :: キムチ作り 2


!!$img1!!塩浸けした白菜を塩抜きします。
水洗いしたら、真水に暫くさらします。時々食べてみて、確認します。
最初に甘味がきて、しょっぱいが来るといいらしい。
抜け過ぎても、しょっぱすぎてもいかん。


!!$img2!!出汁はイワシの塩漬けです。身が細かくなるまで良く煮ます。





!!$img3!!濾して。残った身は、乾煎りしてフリカケに〜





つづく

2017/01/02 :: キムチ作り 2


!!$img1!!塩浸けした白菜を塩抜きします。
水洗いしたら、真水に暫くさらします。時々食べてみて、確認します。
最初に甘味がきて、しょっぱいが来るといいらしい。
抜け過ぎても、しょっぱすぎてもいかん。


!!$img2!!出汁はイワシの塩漬けです。身が細かくなるまで良く煮ます。





!!$img3!!濾して。残った身は、乾煎りしてフリカケに〜





つづく

2016/12/30 :: キムチ作り 1


今回初、益子でキムチ作りに参加しました!
益子では20年以上前から「キムチの会」があり、今回はチイカフェの店主さんに教わりました。
この日はとても寒くなり、水を沢山使ったり、時間手間がかかるキムチ作りですが、寒いほど美味しいキムチが出来るそうで、絶好の日でした〜


!!$img1!!白菜を四分割に。切れ目を入れ、手で裂いて四分割にします。
裂くのがポイント。




!!$img2!!葉の間に塩をすり込みます。
一枚一枚丁寧に。




!!$img3!!桶に塩がこぼれないように上向きに置いて、3時間後、天地返しをします。
また3時間後に二回目の天地返し。さらに、7時間、塩漬けします。




つづく






2016/12/30 :: キムチ作り 1


今回初、益子でキムチ作りに参加しました!
益子では20年以上前から「キムチの会」があり、今回はチイカフェの店主さんに教わりました。
この日はとても寒くなり、水を沢山使ったり、時間手間がかかるキムチ作りですが、寒いほど美味しいキムチが出来るそうで、絶好の日でした〜


!!$img1!!白菜を四分割に。切れ目を入れ、手で裂いて四分割にします。
裂くのがポイント。




!!$img2!!葉の間に塩をすり込みます。
一枚一枚丁寧に。




!!$img3!!桶に塩がこぼれないように上向きに置いて、3時間後、天地返しをします。
また3時間後に二回目の天地返し。さらに、7時間、塩漬けします。




つづく






2016/12/30 :: キムチ作り 1


今回初、益子でキムチ作りに参加しました!
益子では20年以上前から「キムチの会」があり、今回はチイカフェの店主さんに教わりました。
この日はとても寒くなり、水を沢山使ったり、時間手間がかかるキムチ作りですが、寒いほど美味しいキムチが出来るそうで、絶好の日でした〜


!!$img1!!白菜を四分割に。切れ目を入れ、手で裂いて四分割にします。
裂くのがポイント。




!!$img2!!葉の間に塩をすり込みます。
一枚一枚丁寧に。




!!$img3!!桶に塩がこぼれないように上向きに置いて、3時間後、天地返しをします。
また3時間後に二回目の天地返し。さらに、7時間、塩漬けします。




つづく






2016/12/16 :: 紹介して頂きました


ご縁がありましたお店が出されている冊子に紹介して頂きました〜
表紙にも!ありがとうごさいます!
当方の特徴である自然灰釉の事を上手にまとめて頂き、感激です!

!!$img1!!

!!$img2!!






他の記事もこだわりのモノを紹介されていて、そのモノのなんたるかが良く分かり、思いも深くなります。(次にちょっとだけ紹介します)
モノ、道具には、この形になる、この素材を使う、理由があるわけで、何を選ぶかは、それを作る人の生き方が反映されます。特に手作りのモノには、それが色濃く出ます。
そして、それに同調する人々が使ってくれるわけです。

人と人が、モノを通してつながり、広がり。。。変化し。。。。進化し。。。
そして、何かが新しく生まれる!
お〜ビックバン!!
ちょーワクワク!!



こちらのお店は、ご兄弟でやっていらっしゃいます〜
是非、お近くの方は足をお運び頂き、店主様とのお話しも楽しんで下さい〜

!!$img3!!






商店会。。。良い響きだわ。。















2016/12/16 :: 紹介して頂きました


ご縁がありましたお店が出されている冊子に紹介して頂きました〜
表紙にも!ありがとうごさいます!
当方の特徴である自然灰釉の事を上手にまとめて頂き、感激です!

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他の記事もこだわりのモノを紹介されていて、そのモノのなんたるかが良く分かり、思いも深くなります。(次にちょっとだけ紹介します)
モノ、道具には、この形になる、この素材を使う、理由があるわけで、何を選ぶかは、それを作る人の生き方が反映されます。特に手作りのモノには、それが色濃く出ます。
そして、それに同調する人々が使ってくれるわけです。

人と人が、モノを通してつながり、広がり。。。変化し。。。。進化し。。。
そして、何かが新しく生まれる!
お〜ビックバン!!
ちょーワクワク!!



こちらのお店は、ご兄弟でやっていらっしゃいます〜
是非、お近くの方は足をお運び頂き、店主様とのお話しも楽しんで下さい〜

!!$img3!!






商店会。。。良い響きだわ。。















2016/12/16 :: 紹介して頂きました


ご縁がありましたお店が出されている冊子に紹介して頂きました〜
表紙にも!ありがとうごさいます!
当方の特徴である自然灰釉の事を上手にまとめて頂き、感激です!

!!$img1!!

!!$img2!!






他の記事もこだわりのモノを紹介されていて、そのモノのなんたるかが良く分かり、思いも深くなります。(次にちょっとだけ紹介します)
モノ、道具には、この形になる、この素材を使う、理由があるわけで、何を選ぶかは、それを作る人の生き方が反映されます。特に手作りのモノには、それが色濃く出ます。
そして、それに同調する人々が使ってくれるわけです。

人と人が、モノを通してつながり、広がり。。。変化し。。。。進化し。。。
そして、何かが新しく生まれる!
お〜ビックバン!!
ちょーワクワク!!



こちらのお店は、ご兄弟でやっていらっしゃいます〜
是非、お近くの方は足をお運び頂き、店主様とのお話しも楽しんで下さい〜

!!$img3!!






商店会。。。良い響きだわ。。















2016/12/05 :: 古墳たくさん


!!$img1!!



!!$img2!!



!!$img3!!





ここ下野、国分寺地区は古墳が多く発見される土地であります。
先日、薪を取りに行った所にも、畑を挟んで古墳がありました。
遺跡発掘のバイトをしたことがある人もたくさんいます。
掘れば、縄文式土器がごろごろ。
その時代の人間が同じ場所で同じ土の上に立っていたかと想像すると。。。
自分が縄文人になったようで、地べたに座って土を捏ねているような感覚におそわれます。
この畑の下にも、まだ見知らずの遺跡が。。。







2016/12/05 :: 古墳たくさん


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ここ下野、国分寺地区は古墳が多く発見される土地であります。
先日、薪を取りに行った所にも、畑を挟んで古墳がありました。
遺跡発掘のバイトをしたことがある人もたくさんいます。
掘れば、縄文式土器がごろごろ。
その時代の人間が同じ場所で同じ土の上に立っていたかと想像すると。。。
自分が縄文人になったようで、地べたに座って土を捏ねているような感覚におそわれます。
この畑の下にも、まだ見知らずの遺跡が。。。







2016/12/05 :: 古墳たくさん


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ここ下野、国分寺地区は古墳が多く発見される土地であります。
先日、薪を取りに行った所にも、畑を挟んで古墳がありました。
遺跡発掘のバイトをしたことがある人もたくさんいます。
掘れば、縄文式土器がごろごろ。
その時代の人間が同じ場所で同じ土の上に立っていたかと想像すると。。。
自分が縄文人になったようで、地べたに座って土を捏ねているような感覚におそわれます。
この畑の下にも、まだ見知らずの遺跡が。。。







2016/12/03 :: ス・テ・キ


!!$img1!!






ご近所で発見!
薪の山!杉の木です!
そして、なーんと!![:びっくり:]
「ご自由にお持ちください」の看板が!!!
勿論!遠慮なく頂きます!
切ったばかりの生なので運ぶのは重いですが、これだけ短く切ってあるのは有り難し。
量もハンパない!
暫くは薪運びが続きそうです〜
雑木は益子で貰えそうだし〜
来年の薪ストーブの薪、確保出来そうです〜うふっ[:目がハート:]






2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 3


!!$img1!!正直農園

農家を始める前は板前さんだった三村昭一さんのこだわりのお米
これから初めて食して〜楽しみ!
なんたって、名前が良い〜正直一番!




!!$img2!!ぴーgarden

オーストリア人のピアさんが作った、ジンジヤーシロップ
作る人が変われば、同じ素材を使っていても味は変わる
ふるさと離れ海を渡ってたくましく生きるピアさんの作るものは、ワイルドな味!



!!$img3!!小林農園 風家(かざいえ)

市貝町で農業を始めて5年目。安心安全な野菜を目指して無農薬栽培を実践中
野菜の香りが違うで〜




2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 3


!!$img1!!正直農園

農家を始める前は板前さんだった三村昭一さんのこだわりのお米
これから初めて食して〜楽しみ!
なんたって、名前が良い〜正直一番!




!!$img2!!ぴーgarden

オーストリア人のピアさんが作った、ジンジヤーシロップ
作る人が変われば、同じ素材を使っていても味は変わる
ふるさと離れ海を渡ってたくましく生きるピアさんの作るものは、ワイルドな味!



!!$img3!!小林農園 風家(かざいえ)

市貝町で農業を始めて5年目。安心安全な野菜を目指して無農薬栽培を実践中
野菜の香りが違うで〜




2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 3


!!$img1!!正直農園

農家を始める前は板前さんだった三村昭一さんのこだわりのお米
これから初めて食して〜楽しみ!
なんたって、名前が良い〜正直一番!




!!$img2!!ぴーgarden

オーストリア人のピアさんが作った、ジンジヤーシロップ
作る人が変われば、同じ素材を使っていても味は変わる
ふるさと離れ海を渡ってたくましく生きるピアさんの作るものは、ワイルドな味!



!!$img3!!小林農園 風家(かざいえ)

市貝町で農業を始めて5年目。安心安全な野菜を目指して無農薬栽培を実践中
野菜の香りが違うで〜




2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 2


!!$img1!!ゾーファンチイ (益子町大羽にあるアジアン料理のお店)

益子での個展でもお世話になったり、麦味噌作り仲間
おお!ジャスミンティーを淹れるのにうちの三足ポットを使ってくれている〜ありがとう!

冷えた体を温めてくれるのが、自家製ホットジンジャー!たくさんの人が飲んでた〜
ラープガイ丼も美味しかった!
鶏肉と豆腐がレモングラスの香りに包まれ、定番のラープガイの程よい酸味
さっぱり、ぺろっと食べられる〜上に振りかけたタイ米を炒って砕いたものが食感のアクセント


!!$img2!!おやつ工房ル・プチ・シュブルーズ 

ここの優しいスッキリした甘さが好き
いつも口にする砂糖の甘さがくどく感じていた時、甜菜糖を使ったここのお菓子に遭遇


!!$img3!!桑和パン (あこ天然酵母使用)

豆乳クリームパンは乳製品がダメな人でもクリームパンが食べられるようにと、クリームが豆乳で作られ、すり胡麻も練り込んであり、胡麻好きも満足 〜優しいね〜ここも甜菜糖を使っている


2016/11/24 :: 里山ヘルシーマーケット 2016秋 2


!!$img1!!ゾーファンチイ (益子町大羽にあるアジアン料理のお店)

益子での個展でもお世話になったり、麦味噌作り仲間
おお!ジャスミンティーを淹れるのにうちの三足ポットを使ってくれている〜ありがとう!

冷えた体を温めてくれるのが、自家製ホットジンジャー!たくさんの人が飲んでた〜
ラープガイ丼も美味しかった!
鶏肉と豆腐がレモングラスの香りに包まれ、定番のラープガイの程よい酸味
さっぱり、ぺろっと食べられる〜上に振りかけたタイ米を炒って砕いたものが食感のアクセント


!!$img2!!おやつ工房ル・プチ・シュブルーズ 

ここの優しいスッキリした甘さが好き
いつも口にする砂糖の甘さがくどく感じていた時、甜菜糖を使ったここのお菓子に遭遇


!!$img3!!桑和パン (あこ天然酵母使用)

豆乳クリームパンは乳製品がダメな人でもクリームパンが食べられるようにと、クリームが豆乳で作られ、すり胡麻も練り込んであり、胡麻好きも満足 〜優しいね〜ここも甜菜糖を使っている


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