益子焼::かおり陶房
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2014/04/01   
今年も手前味噌

今年も手前味噌味噌ボールをつくります。
冷めてしまわぬうちに手早く、空気を入れないよう丸めます。




今年も手前味噌そのボールを樽にたたきつけて空気を入れないように、さらにグッと押し付けていきます。
最後は、味噌の表面が空気に触れないように、塩蓋をして、ラップして、重しをのせて。
後は梅雨前の天地返しまで、寝かせておきます。
菌様、よろしくお願いします〜
 
posted at 2014/04/01 14:46:56
 
 
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