益子焼::かおり陶房
2018/06/05   


今年もお手伝い♪
明治神宮球場、青空の下、「四万十塾」ブースにて〜ごきげんでした〜
来年も?!
是非、遊びに来て下さい〜

コールマンアウトドアリゾートパーク 2018コールマンアウトドアリゾートパーク 2018コールマンアウトドアリゾートパーク 2018









posted at 2018/06/05 8:28:40
修正
 
 
2018/06/07   


メディアにも、取り立てていただけていない現状の秋田大雨災害。
応援願います。


https://www.facebook.com/OPEN-JAPAN-緊急支援プロジェクト-1731359220455760/







posted at 2018/06/07 22:07:40
修正
 
 
2018/06/24   

沖縄慰霊の日

平和の詩 「生きる」
https://mainichi.jp/articles/20180623/k00/00e/040/310000c












posted at 2018/06/24 22:11:05
修正
 
 
2018/06/26   

ここ下野市に暮らしてみて

老若男女に住みよい所

もうすぐ、市長選

今までの実績、これからの政策

懸命にやっても

東海第二原発、あれを許したら、台無し

人がここに住んでいかれるように

元から絶たないと

新しくなられる市長さんには重要項目にして頂きたい


かたばみ通信
https://www.facebook.com/Katabamitushin/?hc_ref=ARTBVF78DvU2kxG0kTxaI85LBEYfW-Rzqo57jI3Ch_VrcTiNPDj9OIoI2rMhlemjIdg&fref=nf






posted at 2018/06/26 19:17:10
修正
 
 
2018/06/30   


東通原発(青森県東通村)の建設再開準備

??

東電社長〜記者会見で

「(福島の)事故の反省と教訓を生かしながら、しっかりと(調査)を進めていきたい」

?? 

まだ、終わっちゃいない

福島を元に戻せたら言ってくれ

この小さ〜い日本に54基もある原発

老朽化しているものも多い

事故の賠償、廃炉にかかる費用

日本がトルコ、英国で計画中の原発

そこで事故が起きたその時の賠償は日本が出すとか

??

我々、日本国民一人一人が出すのです

毎日、懸命に働き生きて得たお金の中から税金を払っている

その使道、気になるのが当然

国は「エネルギー基本計画」達成の為、原発推進(?)

今、どうにもならないものを沢山抱えて

「何十年後かには良い策が発見されるであろう」

的な????

また、同じ発想?

そうこうしているうちに日本は無くなってしまいます

そして

地球を使えるだけ使って そのまま使い捨て

今度は火星に移り住み また、同じようなことを?

どこまで 傲慢で欲深いのか。。。














posted at 2018/06/30 7:09:28
修正
 
 
2018/07/08   

皆様!どうか、お助け下さい! (T_T)

http://openjapan.net/












posted at 2018/07/08 16:34:57
修正
 
 
2018/07/26   


遺伝子は凄いな。。おおっ!素敵〜

遺伝子は凄いな。。かなり、近づいてきたねぇ。
しっぽはどんな風に無くなってゆくのか。。。徐々に無くなってゆくのか?それとも、ブツッと切れるのか?それとも?。。。
この先、目が離せないっすっ!!











posted at 2018/07/26 15:08:13
修正
 
 
2018/07/30   


ニャンと!もうすぐカエル!





ニャンと!それを狙う者、そしてまた、それを狙う者





ニャンと!捕われし者の嘆きが聞えてきそう。。。悪いね。。








posted at 2018/07/30 16:16:26
修正
 
 
2018/08/01   















posted at 2018/08/01 17:11:53
修正
 
 
2018/08/03   















posted at 2018/08/03 16:35:03
修正
 
 
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早田かおり
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2018/02/08 :: 味噌づくり


はてはて、もう何年になりますかなぁ。味噌を自分で作り始めて。。。
一度、手前味噌の味を知ってしまうと、もう、市販のものは食べられんのです。
皆でワイワイやれば楽しいし、同じにやっているのに、それぞれの味も違ったりして面白い。
大豆、塩、麹の種類が違えば、熟成の条件が違えば、毎回、違う味噌が出来る。

たかが味噌、されど味噌、いろんなものを育てます!

作り易い量でご紹介いたします! まだ、間に合う、是非〜


大豆 1s
麦麹 2s
塩  700g (混ぜる分400g・塩蓋分300gに分けておく)

圧力鍋
樽(10型ぐらい)
厚手(0.04ミリ)の45リットル・ビニール袋、2枚
軍手
ラップ
キッチンペーパーやティッシュ
ザル・ボウル・軽量カップ・お玉など
新聞紙


(事前準備)
*麹は麹屋さんに少なくとも、仕込む日の1週間前には頼んでおく
(仕込む日がもっと早く決められたら、早めに頼んでおく)
*仕込む前日、大豆をうるかす(20時間以上)
*樽・落とし蓋・重石・蓋は熱湯を回し掛け消毒し、自然乾燥


手洗いして〜

!!$img1!!@新しいビニール袋の中で、固まっている麹を手で良くほぐし、ホロホロにする





A麹に混ぜる分の塩(400g)を良くまぶす(塩切り)

B大豆を煮る
  戻した豆を圧力鍋の豆を入れても良い高さまで入れ、その約3p上まで水を入れる
  はじめは蓋をせず、強火で沸騰したら、灰汁を取り、蓋をする
  シューッと音がしてきたら、弱火で約20分煮る
  (重りの所から、汁が噴き出すのはしょうがない)
  
  *水の量、煮る時間、火加減は様子を見ながら加減する

C親指と小指で、豆をはさんで潰してみる
  ネチッと潰れると良い
  パカッと割れるなら、もう一度、蓋をせず煮る

  *ここの塩梅が大事

Dボウルなどのうえにザルを置き、汁ごと豆をあける
  煮汁は捨てない

!!$img2!!Eビニール袋に汁を切った豆を入れ、熱いうちに軍手をして良く潰す





F豆の温度が約30℃以下になったら、大豆の袋の中に塩切りした麹を入れ、
  よく混ぜ合わせる

G硬さを見ながら、煮汁を加え、よく混ぜる
  (麦みそは米みそより柔らかめ、表面がネチネチしてるぐらい
   200cc〜800cc)
  
  *環境(気温)により発酵の速さが違ってくる。
    ゆっくりと発酵していくのが理想。急激な発酵は風味が落ちる。
    気温の高い地域、環境下では、煮汁を減らして硬めに。
  
!!$img3!!Hそのまま、袋の中で味噌玉をつくる





I新聞紙を広げ、樽を置き、渦巻きに順に重なるように叩きつけ、一週したら、
手の平でたいらにする。その上にまた、同じように叩きつけ、平にする。その繰り返し。
  (空気が入らないように隙間を作らないようにシッカリと。
   樽の壁や縁に付いてしまった味噌はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く)

J塩蓋(塩300g)をする
  表面に味噌が顔を出さないように、塩をまんべんなく振る
  その上にラップをして、落とし蓋、重石、蓋をする

K家で一番、涼しい場所に置く
  
  *たまに蓋をあけて変化をみる
   (白カビはテッシュなどで取り除けば、大丈夫。赤カビ黒カビは良くない。
    たまりのような茶色の汁が出てきても大丈夫だが、その場合は早めにLMをやる)

L五月の連休前後に天地返しをする

M小分けにして、梅雨前に冷蔵庫に入れる
     
  *減塩、麹の量が二倍、水分多めで、米味噌より発酵が早いので、
     LMの時期は様子をみながら

   
前の記事にも、様子を載せていますので、ご参考に〜


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