2006/07/22 :: 夏のちらし寿司
!!$img1!!　　明日は土用丑の日ですね〜
もうすぐやってくる暑い夏を乗り切るため、うなぎを食べましょう！
なにを隠そう、わたしの大好物です。
先駆け〜今日は、うなぎの旨みと香味野菜の香りが良く合う夏向きのお寿司を作ってみました。
すし飯に塩もみしたきゅうり、戻して甘く煮た干し椎茸、炒り卵、さっと焼きなおしてたれを塗ったうなぎ、炒りごま、たっぷりのみょうがと大葉のせん切り。
とてもさっぱりと美味しくいただけました。
皆さんも是非お試しあ〜れ〜。


ここで登場したのが、焼き〆の大皿。
三合分のお寿司でもまだまだ余裕の大きさです。
鶏丸々一羽も入りそうです。（次回、挑戦！）
濡らすと塩分を含んだ土肌がきらきら。
強い炎の中でギンギンに焼き〆られ、赤く、火照って。
案外、夏の器かもしれませんね。